Votre expert-comptable pour la restauration en Île-de-France
Comptabilité, fiscalité et pilotage pour restaurants, cafés et restauration rapide — avec une mission dédiée d’analyse des risques internes et d’amélioration de la rentabilité.
Un cabinet qui connaît la réalité d’un restaurant
GlobalFi Expert est un cabinet d’expertise comptable situé à Levallois-Perret (92) qui accompagne les restaurateurs d’Île-de-France, de la tenue quotidienne des comptes jusqu’à l’amélioration concrète de la rentabilité.
La restauration est un métier de marges fines, de flux tendus et de risques nombreux : achats, stocks, encaissements, personnel. Chaque point de marge compte. Notre rôle est de fiabiliser vos chiffres et de vous aider à décider vite, sur des bases solides.
Analyse des risques internes et amélioration de la rentabilité
Au-delà de la comptabilité, une mission de conseil née d’un mémoire d’expertise comptable (DEC) consacré à la prévention de la fraude interne dans la restauration gastronomique et étoilée — un secteur classé « à risque élevé » par le COLB (2023). Trois zones sensibles passées au crible : les encaissements, les stocks et le management des équipes. Du bistrot de quartier à la table étoilée.
1. Diagnostic sur site
Notre outil de diagnostic My-Restaurant croise trois regards : un questionnaire au dirigeant, un questionnaire anonyme aux équipes de salle et une grille d’observation terrain. Résultat : une note d’exposition aux risques sur chacun des trois axes — encaissements, stocks, management.
2. Chiffrage & ratios
Food cost, ratio de personnel et prime cost comparés aux repères du secteur, puis estimation chiffrée des préjudices en cas d’inaction : vous savez précisément ce que chaque faille coûte à votre établissement, et ce que rapporte sa correction.
3. Plan d’actions priorisé
Des recommandations concrètes, hiérarchisées selon le profil de votre établissement : procédures d’encaissement, sécurisation des stocks, recrutement et formation des équipes, investissements de contrôle. Vous décidez, nous outillons.
4. Rapport & suivi
Une feuille de route de fin de mission retrace constats, risques et actions, puis un tableau de suivi périodique mesure l’impact réel : sur les établissements étudiés dans le cadre du mémoire, l’exposition aux risques de fraude interne a reculé de 25 à 40 % (source : mémoire d’expertise comptable — DEC — de Ruben Toledano, novembre 2025).
La comptabilité d’un restaurant, gérée dans le détail
La restauration cumule des règles fiscales et sociales exigeantes. Nous les prenons en charge de bout en bout :
- TVA à taux multiples (sur place, à emporter, boissons)
- Gestion des stocks, des pertes et des marges par famille de produits
- Logiciel de caisse conforme à la règlementation anti-fraude
- Charges sociales, extras, avantages en nature et pourboires
- Suivi de trésorerie et clôture annuelle sereine
Votre expert-comptable pour la restauration dans les Hauts-de-Seine et à Paris
Nous accompagnons les restaurateurs dans toute l’Île-de-France. Découvrez la page dédiée à votre commune :
Un accompagnement pensé pour les restaurateurs
Une expertise ancrée dans le terrain
Une mission construite à partir d’un mémoire DEC sur les risques internes dans la restauration haut de gamme.
Des réflexes de gestion des risques
Comprendre, sécuriser les flux, anticiper les points critiques : ces réflexes protègent votre marge.
Un interlocuteur unique
Un cabinet à taille humaine à Levallois-Perret. Réponses claires, rendez-vous rapides, réponse sous 24 h.
Simulateur de rentabilité de votre restaurant
Renseignez vos chiffres mensuels (HT) pour situer vos ratios clés face aux repères du secteur et repérer vos leviers d’amélioration.
Vos chiffres du mois
Montants hors taxes, sur un mois représentatif.
Votre diagnostic
Repères indicatifs du secteur de la restauration.
Ce diagnostic est un point de départ. Pour un plan d’actions chiffré et un suivi de vos marges, échangeons.
Demander un diagnostic personnaliséRésultats indicatifs, calculés à partir des montants saisis et de repères moyens du secteur. Ils ne remplacent pas une étude personnalisée de votre établissement par un expert-comptable.
Diagnostic express des risques internes de votre restaurant
Dans l'esprit de notre outil My-Restaurant : répondez à 9 questions sur vos encaissements, vos stocks et votre management, et obtenez en 2 minutes votre niveau d'exposition aux risques internes — avec une estimation en euros du coulage évitable. Aucune donnée n'est transmise ni enregistrée : tout se calcule dans votre navigateur.
Vos questions, nos réponses
Quels taux de TVA s'appliquent en restauration ?
Qu'est-ce que le food cost et comment l'améliorer ?
En quoi consiste l'analyse des risques internes d'un restaurant ?
Accompagnez-vous les créations et les reprises de restaurant ?
Travaillez-vous avec des restaurateurs en dehors de Levallois-Perret ?
Parlons de votre restaurant
Premier échange gratuit, sans engagement. Nous revenons vers vous sous 24 h.