Restaurants à Paris et dans les Hauts-de-Seine : les chiffres publics

Restaurants traditionnels en activité

Établissements actifs dont l’activité principale déclarée est la restauration traditionnelle (code NAF 56.10A), d’après la base Sirene mise à jour le 20 octobre 2026.

Par commune

Paris : créations, fermetures et ventes par année

De 2016 à 2025, Paris compte en moyenne 1 450 créations et 1 098 fermetures d’établissements de restauration traditionnelle par an.

Hauts-de-Seine : créations, fermetures et ventes par année

De 2016 à 2025, les Hauts-de-Seine comptent en moyenne 368 créations et 314 fermetures par an.

Créés et fermés : établissements de restauration traditionnelle de la base Sirene. Annonces de vente : avis de vente ou cession de fonds publiés au BODACC. L’année 2026 s’arrête au 20 octobre 2026 pour Sirene et au 2 novembre 2026 pour le BODACC : elle n’est pas comparable aux années pleines.

Méthode

• Établissements actifs, créations, fermetures : base Sirene des établissements (INSEE), copie publique tenue par Opendatasoft, mise à jour le 20 octobre 2026. Sont retenus les établissements situés à Paris (75) ou dans les Hauts-de-Seine (92) dont l’activité principale actuelle est 56.10A, restauration traditionnelle. Une création est comptée à l’année de la date de création de l’établissement, une fermeture à l’année de sa date de fermeture.
• Annonces de vente ou cession : base ouverte du BODACC (DILA), famille « Ventes et cessions », avis initiaux seulement (rectificatifs et annulations exclus), département 75 ou 92, dont la description de l’activité contient « restaurant » ou « restauration ». Le chiffre compte des annonces, pas des ventes : une même vente peut donner lieu à plus d’une annonce (achat du fonds puis immatriculation de l’acquéreur, par exemple). Les prix de vente ne sont pas repris ici.
• Relevé du 2 novembre 2026. Les chiffres bruts et les requêtes exactes envoyées aux deux bases sont publiés dans ce fichier JSON, pour qui veut refaire le calcul. « n.c. » : solde non calculé pour l’année en cours.

Limites

• Le code 56.10A est celui déclaré aujourd’hui : un établissement qui a changé d’activité est compté selon son code actuel, pour toutes les années.
• La restauration rapide (56.10C), les débits de boissons et les traiteurs ne sont pas dans les chiffres Sirene ; ils peuvent figurer dans les annonces du BODACC si leur activité mentionne la restauration.
• Les inscriptions au répertoire arrivent avec un délai : les derniers mois sont incomplets au moment du relevé.

Sources

• INSEE, base Sirene des entreprises et de leurs établissements : sirene.fr ; copie interrogée : Opendatasoft, economicref-france-sirene-v3 (Licence Ouverte).
• DILA, Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales : bodacc.fr ; base interrogée : annonces commerciales (Licence Ouverte).

Questions fréquentes

Vous ouvrez, reprenez ou gérez un restaurant à Paris ou dans les Hauts-de-Seine : voir l’accompagnement du cabinet sur la page expert-comptable restauration.